こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。
11月に入りますと会津地方では新蕎麦祭りが週末各所で行なわれ、新蕎麦を味わうことが出来ます。

『そばの三たて』良く聞きますが、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の三つのたてから来ています。
そこにこの時期だけの「穫れたて」が加わり『そばの四たて』となります。風味の良い蕎麦を一番美味しい状態で味わって欲しいという気持ちが込められているそうです。

写真は、磐梯町にあります「そばさだ」さんの天ざるです。
私も久しぶりに美味しい新蕎麦を頂いてきました。ホントに美味しかったー[:ニコニコ:]
名人吉田さんの打つ蕎麦は、ゆっ蔵を訪ねて下さったお客様にも大好評です。