こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。

残暑はまだ厳しい日が続きますが、朝晩はだいぶ涼しくなり、スズムシの声で秋を感じる季節になりました。

いよいよ皆様お待ちかねの「ひやおろし」発売です。

「ひやおろし」とは春先に搾られた新酒を一度火入れした後、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし熟成を深めます。
やがて秋風が吹き始めた頃、ほどよく熟成されたお酒は、二度目の火入れをせず生詰めして出荷されます。
力強く豊かな米の旨味が膨らみ、まろやかで円熟した味わいの「ひやおろし無濾過純米酒」。
秋の深まりと共に味わってください。