こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。昨年大好評でした「かすみ酒 特別純米生原酒」が今年は、20日程早く発売することになりました。滓が舞う状態が、霧で霞んでいるように見えることから「かすみ酒」と呼ばれ、美山錦で作った特別純米(Beシリーズ）の「初しぼり」に続く春
2022年02月
欅の伐採
こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。今日は守衛所の後ろにあります欅の木2本の伐採作業が行われました。伐採用の作業車を起用に操作して、あっという間に伐り倒してしまう技術にただただ、驚いてしまいました‼ゴールドラインから工場がはっきり見えるようになりましたので
酛（もと）仕込
こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。こちらの写真は酒母室で仕込まれている5日目の酛の様子です。小さなタンクで11～12日かけて酛造りが行われますが、5～7日目の酛は甘酸っぱさがあり、まるでヨーグルトのようでした！酛が出来上がりますと仕込蔵へと送られて、そこに蒸米
ゆっ蔵の軒先に！
こんにちは。ゆっ蔵女将の由美子です。毎日寒い日が続いています。工場付近は会津若松市とは別世界、一面白銀の世界です。積雪も今年はすでに1メートルを超え、屋根の軒先には、3メートル位ある長い「つらら」が育っています！2月に入り、暦の上では春を迎えましたが、磐梯の
